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主菜

豚肉のトマトクリームソース

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更新日 2025/6/22

豚肉のトマトクリームソース
撮影 大井一範

ソテーした豚肉にトマト缶を加えてさっと煮ます。牛乳を加えると、クリーミーなおいしさに。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    364kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • 豚ロース肉(とんカツ用)
        4
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        2/3
      • グリーンピース(冷凍)
        1カップ
      • 牛乳
        1/2カップ
      • 白ワイン
        大さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1と1/2
      • バター
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豚肉は筋に切り目を入れ、底が平らな器などでたたき、塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎはみじん切りに、ホールトマトは缶汁をきって粗く刻む(缶汁はとっておく)。グリーンピースはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        豚肉は薄く小麦粉をはたく。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2 を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまでゆっくりと炒める。豚肉を並べ、裏面が薄く色づいたら返して反対側も同様に焼く。白ワインをふり入れ、香りが立ってきたらホールトマトと缶汁を入れて5~6分煮る。

      3. 3

        フライパンに牛乳を回し入れ、グリーンピースを加えてさらに4~5分煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、仕上げにバター大さじ1を入れて溶かす。
        (1人分364kcal、塩分1.4g)

      レシピ掲載日 1998.4.2

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            田口 成子

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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