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ブロッコリーのアンチョビーソテー

アンチョビーのうまみと塩けがおいしさの決め手。オリーブオイルでソテーするからヘルシーです。

料理:

撮影: 大井一範

ブロッコリーのアンチョビーソテー

材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株(約250g) 
  • アンチョビー 3枚 
  • オリーブオイル 
  • 塩 
  • こしょう

調理時間  熱量 77kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に切り分ける。軸は、堅い部分を切り落とし、皮をむいて1cm角の棒状に切る。アンチョビーはみじん切りにする。ブロッコリーを熱湯でゆで、色鮮やかになったらざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2 を入れて弱火で熱し、アンチョビーを入れてさっと炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。          
    (1人分77kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1998.4.2

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