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ブロッコリーのアンチョビーソテー

アンチョビーのうまみと塩けがおいしさの決め手。オリーブオイルでソテーするからヘルシーです。

料理:

撮影: 大井一範

ブロッコリーのアンチョビーソテー
  • 調理時間 
  • 熱量 77kcal(1人分)
  • 塩分 0.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • ブロッコリー 1株(約250g) 
  • アンチョビー 3枚 
  • オリーブオイル 
  • 塩 
  • こしょう

作り方

ブロッコリーは小房に切り分ける。軸は、堅い部分を切り落とし、皮をむいて1cm角の棒状に切る。アンチョビーはみじん切りにする。ブロッコリーを熱湯でゆで、色鮮やかになったらざるに上げて水けをきる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2 を入れて弱火で熱し、アンチョビーを入れてさっと炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。          
(1人分77kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日:1998.4.2

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