副菜
ブロッコリーのアンチョビーソテー
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
アンチョビーのうまみと塩けがおいしさの決め手。オリーブオイルでソテーするからヘルシーです。
更新日 2025/6/22
かんたん
10分
- 費用目安
約60円
- カロリー
77kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- ブロッコリー1株
- アンチョビー3枚
- オリーブオイル大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に切り分ける。軸は、堅い部分を切り落とし、皮をむいて1cm角の棒状に切る。アンチョビーはみじん切りにする。ブロッコリーを熱湯でゆで、色鮮やかになったらざるに上げて水けをきる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2 を入れて弱火で熱し、アンチョビーを入れてさっと炒める。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。
（1人分77kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1998.4.2
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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