鶏の竜田揚げ
鶏肉はしょうがをきかせた下味をしっかりつけます。ジューシーなおいしさに満足！
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 394kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 3枚（約600g）
- さやいんげん 150g
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- しょうが汁 小さじ1
- 片栗粉 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、しょうゆ、酒、しょうが汁を加えて手で混ぜ、20分ほどおく。いんげんはへたを切る。
揚げ油を中温よりやや高めに熱し、いんげんを2回に分けて入れ、さっと揚げて取り出す。
鶏肉の汁けを拭き、揚げる直前に片栗粉を全体に薄くまぶして中温の油に入れる。途中、裏返しながらこんがりカリッと揚げる。油をきって器に盛り、いんげんを添える。（1人分394kcal 塩分2.1g）
レシピ掲載日：1998.10.17
