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完熟トマトのスープ

野菜ジュースをベースにしてこくのある味わいに。トマトのうまみが凝縮されたスープです。

料理:

撮影: 高橋栄一

完熟トマトのスープ

材料 (2人分)

  • トマト(完熟のもの) 大1個(200g)
  • 野菜ジュース(有塩タイプ) 1カップ
  • 洋風スープの素(あればチキン) 2/3個
  • こしょう サラダ油

熱量 100kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取ってざく切りにする。耐熱容器に、水1/4カップとスープの素を砕いて入れ、電子レンジで約30秒加熱してスープを作る。

  • ミキサーにトマトの3/4量、野菜ジュース、スープ、こしょう少々、サラダ油大さじ1を入れ、15秒ほど混ぜ合わせる。

  • 密閉容器などに2を移して冷蔵庫で冷やす。器に盛り、残りのトマトを散らす。
    (1人分100kcal 塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1998.6.17

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