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ペンネとチーズのサラダ

しこしこした歯ごたえのペンネに、コロコロに切った野菜とチーズをからめてどうぞ。

料理:

撮影: 高橋栄一

材料 (2人分)

  • ペンネ 120g
  • 好みのチーズ 25g
  • きゅうり 少々
  • セロリ 少々
  • トマト 1/4個
  • ハムの薄切り 1枚
  • あさつき 少々
  • サラダソース
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  フレンチドレッシング(作り方参照・市販品でも) 大さじ1と2/3

熱量 506kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1リットルに対して大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げてすぐに冷水で冷やし、水けをきる。

  • セロリは筋を取り、トマトは皮をむいて種を除き、それぞれ5mm角に切る。きゅうり、チーズも5mm角に、ハムは5mm四方に切る。あさつきは小口切りにする。サラダソースの材料を合わせる。

  • ボールにペンネとチーズを入れて、サラダソースであえ、器に盛って野菜とハムを散らす。(1人分506kcal  塩分1.3g)

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    基本のフレンチドレッシング

    材料(約1と1/3カップ分)
    サラダ油 1カップ
    酢 大さじ4
    玉ねぎのすりおろし 1/4個分
    にんにくのすりおろし 少々
    塩 小さじ1
    こしょう 少々
    マスタード 適宜

    作り方
    ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しづつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日: 1998.3.17

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