ペンネとチーズのサラダ

1. 1

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1リットルに対して大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げてすぐに冷水で冷やし、水けをきる。

2. 2

   セロリは筋を取り、トマトは皮をむいて種を除き、それぞれ5mm角に切る。きゅうり、チーズも5mm角に、ハムは5mm四方に切る。あさつきは小口切りにする。サラダソースの材料を合わせる。

3. 3

   ボールにペンネとチーズを入れて、サラダソースであえ、器に盛って野菜とハムを散らす。（1人分506kcal　　塩分1.3g）

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   基本のフレンチドレッシング

   材料（約1と1/3カップ分）
   サラダ油　1カップ
   酢　大さじ4
   玉ねぎのすりおろし　1/4個分
   にんにくのすりおろし　少々
   塩　小さじ1
   こしょう　少々
   マスタード　適宜

   作り方
   ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しづつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日　1998.3.17