ペンネとチーズのサラダ

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   鍋にたっぷりの湯を沸かし、水1リットルに対して大さじ1の割合で塩を加え、ペンネを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げてすぐに冷水で冷やし、水けをきる。
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   セロリは筋を取り、トマトは皮をむいて種を除き、それぞれ5mm角に切る。きゅうり、チーズも5mm角に、ハムは5mm四方に切る。あさつきは小口切りにする。サラダソースの材料を合わせる。
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   ボールにペンネとチーズを入れて、サラダソースであえ、器に盛って野菜とハムを散らす。（1人分506kcal　　塩分1.3g） ---　---　---　---　---　---　---　---　---　--- 基本のフレンチドレッシング 材料（約1と1/3カップ分） サラダ油　1カップ 酢　大さじ4 玉ねぎのすりおろし　1/4個分 にんにくのすりおろし　少々 塩　小さじ1 こしょう　少々 マスタード　適宜 作り方 ボールにサラダ油以外の材料を全部入れて、泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を少しづつ加えながら、全体をよく混ぜ合わせる。

レシピ掲載日　1998.3.17