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青梗菜の菜めし

青梗菜の彩りと歯ごたえがきいた混ぜご飯。ザーサイのうまみとごまの風味が食欲をそそります。

料理：

撮影： 尾田学

青梗菜の菜めし

材料 （4人分）

  • 温かいご飯　3合分
  • 青梗菜　2株
  • ザーサイ（びん詰）　40g
  • 白いりごま　大さじ3
  • サラダ油
  • 塩
  • 酒

熱量 503kcal（1人分）

作り方

  • 青梗菜は葉と茎に分け、それぞれを粗みじんに切る。ザーサイは粗みじんに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、まず、青梗菜の茎を入れて炒める。油が回ったら葉とザーサイを加えて炒め、色が鮮やかになったら塩小さじ1/2をふる。

  • 温かいご飯に酒大さじ1と1/2をふり、炒めた青梗菜とザーサイ、白ごまを加えて全体を混ぜ、塩少々で味をととのえる。
    （1人分503kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1997.10.17

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