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青梗菜の菜めし

青梗菜の彩りと歯ごたえがきいた混ぜご飯。ザーサイのうまみとごまの風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

青梗菜の菜めし

材料 (4人分)

  • 温かいご飯 3合分
  • 青梗菜 2株
  • ザーサイ(びん詰) 40g
  • 白いりごま 大さじ3
  • サラダ油

熱量 503kcal(1人分)

作り方

  • 青梗菜は葉と茎に分け、それぞれを粗みじんに切る。ザーサイは粗みじんに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、まず、青梗菜の茎を入れて炒める。油が回ったら葉とザーサイを加えて炒め、色が鮮やかになったら塩小さじ1/2をふる。

  • 温かいご飯に酒大さじ1と1/2をふり、炒めた青梗菜とザーサイ、白ごまを加えて全体を混ぜ、塩少々で味をととのえる。
    (1人分503kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1997.10.17

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