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山いもとトマトのわさび酢あえ

サクッとした山いもに、ピリッと辛く、香りのよいわさびがよくあいます。ほどよい酸味のトマトもポイント。

料理:

撮影: 中村淳

山いもとトマトのわさび酢あえ

材料 (4人分)

  • 山いも 200g
  • プチトマト 8個
  • 焼きのり 1/2枚
  • わさび酢
  •  練りわさび 小さじ1/3
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  • 好みで練りわさび

熱量 41kcal(1人分)

作り方

  • 山いもは皮をむいて酢水(水2カップに酢大さじ2を加えたもの)につける。1~2分さらしたら水けをきってビニール袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて一口大にする。

  • プチトマトはへたを取り除き、縦に4等分する。焼きのりは手で細かくちぎる。

  • わさび酢の材料を混ぜ合わせ、山いも、プチトマト、焼きのりを加えてあえる。器に盛り、好みで練りわさび少々をのせる。
    (1人分41kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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