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わかめとシーフードの炒めもの

乾燥わかめとシーフードミックスというあり合わせの素材で簡単炒めもの。ふんわりとしたいり卵がポイント。

料理:

撮影: 白根正治

わかめとシーフードの炒めもの
  • 熱量 152kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 乾燥わかめ(カットしてあるもの) 5g
  • シーフードミックス(冷凍) 250g
  • 卵 2個
  • ねぎ 1/2本
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう
  • ごま油

作り方

シーフードミックスは自然解凍してざるに上げ、余分な水けをきる。わかめはかぶるくらいの水につけてもどし、柔らかくなったらざるに上げて水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。ボールに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、卵を流し入れる。菜箸でかき混ぜながらふわっと炒め、一度取り出す。サラダ油大さじ1をたして再び強火にかけ、ねぎとシーフードミックスを入れて炒める。ねぎが少ししんなりしたらわかめを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩※、こしょう各少々を入れて味をととのえる。卵を戻し入れ、ごま油小さじ1を回しかけてさっと混ぜ、器に盛る。
※わかめやシーフードミックスの味によって塩の分量は加減して。(1人分152kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:1997.8.2

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