副菜
わかめとシーフードの炒めもの
更新日 2025/6/12
撮影 白根正治
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- 乾燥わかめ（カットしてあるもの）5g
- シーフードミックス（冷凍）250g
- 卵2個
- ねぎ1/2本
- 塩少々
- サラダ油大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
シーフードミックスは自然解凍してざるに上げ、余分な水けをきる。わかめはかぶるくらいの水につけてもどし、柔らかくなったらざるに上げて水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。ボールに卵を割り入れ、塩少々を加えて溶きほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、卵を流し入れる。菜箸でかき混ぜながらふわっと炒め、一度取り出す。サラダ油大さじ1をたして再び強火にかけ、ねぎとシーフードミックスを入れて炒める。ねぎが少ししんなりしたらわかめを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、塩※、こしょう各少々を入れて味をととのえる。卵を戻し入れ、ごま油小さじ1を回しかけてさっと混ぜ、器に盛る。
※わかめやシーフードミックスの味によって塩の分量は加減して。（1人分152kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1997.8.2
レビュー
Review
質問
20分
388kcal
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