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主菜

ミニミニビーフハンバーグ

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更新日 2025/7/15

ミニミニビーフハンバーグ
撮影 川浦堅至

小さく焼いたハンバーグに、チーズや青じそ、焼きのりをトッピング。好みの味を楽しんで。

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更新日 2025/7/15

  • 普通

  • 費用目安

    約890円

  • カロリー

    397kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • たね

        • 牛ひき肉
          500g
        • ねぎのみじん切り
          大さじ4
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 小さじ1/2
        • こしょう
          少々
        • ごま油
          大さじ1
      • なす
        3
      • 玉ねぎ
        2
      • しし唐辛子
        20
      • のり(5×5cmのもの)
        10
      • 青じその葉
        10
      • スライスチーズ
        2
      • サラダ油
        大さじ3
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ボールにたねの材料を入れ、粘りけが出るまでよく混ぜる。

      2. 2

        なすはへたを切って厚さ1cmの斜め切りにし、5分ほど水にさらして水けを拭く。

      3. 3

        玉ねぎは縦半分に切り、横に厚さ1cmに切って、つま楊枝で留める。しし唐辛子は2本ずつ、つま楊枝に刺す。スライスチーズは4つに切る。

      4. 4

        ホットプレートを200~250℃に熱する。

      5. 5

        たねを大さじ3~4ずつ、手で丸く形作り、のりと青じその葉を両面に1枚ずつはりつける(残りはチーズ用にする)。

      6. 6

        ホットプレートにたねをのせ、焼き色がつくまで両面を2~3分ずつ焼いてそのままいただく。チーズ用のたねは、片面をこんがり焼いて裏返し、チーズをのせ、チーズが溶けるまで焼く。サラダ油大さじ3を入れ、ペーパータオルなどでなじませる。野菜をのせて、火が通るまで焼き、塩、こしょう各少々をふっていただく。
        (1人分397kcal、塩分2.5g)

      レシピ掲載日 1997.7.17

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