副菜

鶏肉ときゅうりの棒棒鶏風サラダ

Name: 鶏肉ときゅうりの棒棒鶏風サラダ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 下味; 酒 大さじ2; しょうがの薄切り 2枚; ねぎのぶつ切り 1/2本分; きゅうり 1本; 春雨 60g; ごまだれ; しょうゆ 大さじ3; 白練りごま 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 酢 大さじ1; ごま油 大さじ1; ラー油 小さじ1/3; しょうがのみじん切り 少々; にんにくのみじん切り 少々; ねぎのみじん切り 少々; 粉山椒 少々; 塩 小さじ1/3

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更新日 2025/6/12

撮影大井一範

蒸し鶏は、レンジで加熱すると簡単。ごまのこくがきいたドレッシングで、食べごたえのあるサラダに。

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更新日 2025/6/12

普通
費用目安
約170円
カロリー
279kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

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材料

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4人分

鶏胸肉
1枚
下味
- 酒
  大さじ2
- しょうがの薄切り
  2枚
- ねぎのぶつ切り
  1/2本分
きゅうり
1本
春雨（乾燥）
60g
ごまだれ
- しょうゆ
  大さじ3
- 白練りごま
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ2
- 酢
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- ラー油
  小さじ1/3
しょうがのみじん切り
少々
にんにくのみじん切り
少々
ねぎのみじん切り
少々
粉山椒
少々
塩
小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。塩小さじ1/3をふって10分ほどおき、水で洗ってざるに上げ、水けをきる。春雨は熱湯につけてもどし、長さを半分に切る。ボールにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせる。
2
耐熱皿に鶏肉と下味の材料を入れてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。粗熱が取れたら、皮は包丁で細切りに、身は食べやすい大きさに手で裂く。
3
器に春雨、きゅうり、鶏肉を盛る。しょうが、にんにく、ねぎ、粉山椒各少々を散らし、ごまだれをかける。
（1人分279kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日　1997.5.17