汁物
春雨と白菜の中国風スープ
更新日 2025/6/9
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 春雨10g
- 白菜の葉2枚
- ロースハムの薄切り3枚
A
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 白いりごま適宜
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
春雨は長さ5cmに切る。白菜は長さ5cmに切り、縦に幅1cmに切る。ハムは半分に切り、細切りにする。
- 2
鍋に水4カップ、春雨、白菜を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、3分ほど煮てハムを加え、さっと煮る。Aを加えて混ぜ、ごま油少々をふる。器に注ぎ、白いりごまをふる。
レシピ掲載日 1996.10.17
レビュー
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467kcal
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