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春雨と白菜の中国風スープ

白菜の甘みとごま油の風味、ハムのうまみがきいたスープ。春雨のつるんとしたのどごしのよさも魅力。

料理:

撮影: 山田広幸

春雨と白菜の中国風スープ

材料 (4人分)

  • 春雨 10g
  • 白菜の葉 2枚
  • ロースハムの薄切り 3枚
  • A
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 白いりごま 適宜
  • ごま油

熱量 66kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 春雨は長さ5cmに切る。白菜は長さ5cmに切り、縦に幅1cmに切る。ハムは半分に切り、細切りにする。

  • 鍋に水4カップ、春雨、白菜を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、3分ほど煮てハムを加え、さっと煮る。Aを加えて混ぜ、ごま油少々をふる。器に注ぎ、白いりごまをふる。

レシピ掲載日: 1996.10.17

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