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ソーセージと大豆のトマト煮

トマトの酸味にピリッと辛みをきかせて、メキシコ風に。パンにはさめば、チリドッグのでき上がり。

料理:

撮影: 大井一範

材料 (4人分)

  • フランクフルトソーセージ 8本
  • ミートソース(缶詰・約300g入り) 2缶
  • トマトの水煮(缶詰・400g入り) 1缶
  • 大豆の水煮(缶詰・150g入り) 1缶
  • にんにく 1かけ
  • タバスコ 小さじ1/4~1/3
  • ローリエ 1枚
  • サラダ油
  • 砂糖
  • こしょう

熱量 560kcal(1人分)

作り方

  • ソーセージは斜めに7~8本の浅い切り目を入れる。にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、にんにく、ソーセージを入れてかるく炒める。

  • トマトの水煮、ミートソース、缶汁をきった大豆、ローリエを加え、木べらでトマトをつぶす。

  • 15分ほど煮込んで、最後にタバスコと、砂糖、塩、こしょう各少々を加え、味をととのえる。
    (1人分560kcal)

レシピ掲載日: 1996.7.17

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