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汁物

ごぼうのみそ汁

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更新日 2025/6/7

ごぼうのみそ汁
撮影 山田広幸

ごぼうは炒めてからみそ汁にするのがポイント。ごぼうの風味がたっぷりの、こくのある仕上がりになります。

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更新日 2025/6/7

  • かんたん

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    106kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • ごぼう
        1/3
      • サラダ油
        大さじ2
      • だし汁
        4と1/2カップ
      • みそ
        大さじ3と1/2
      • 好みで七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ごぼうはたわしで洗って、大きめのささがきにする。水にさらして、水けをきる。

      2. 2

        鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ごぼうを炒める。全体がなじんだらだし汁4と1/2カップを加えて煮立て、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で4~5分煮る。みそ大さじ3と1/2~4を溶き入れてひと煮立ちさせ、椀に盛って好みで七味唐辛子をふる。
        (1人分106kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 1996.3.2

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                  副菜

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                  • 63kcal

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