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ごぼうのみそ汁

ごぼうは炒めてからみそ汁にするのがポイント。ごぼうの風味がたっぷりの、こくのある仕上がりになります。

料理:

撮影: 山田広幸

ごぼうのみそ汁

材料 (4人分)

  • ごぼう 1/3本
  • サラダ油
  • だし汁
  • みそ
  • 好みで七味唐辛子

熱量 106kcal(1人分)

作り方

  • ごぼうはたわしで洗って、大きめのささがきにする。水にさらして、水けをきる。

  • 鍋にサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、ごぼうを炒める。全体がなじんだらだし汁4と1/2カップを加えて煮立て、ごぼうが柔らかくなるまで弱火で4~5分煮る。みそ大さじ3と1/2~4を溶き入れてひと煮立ちさせ、椀に盛って好みで七味唐辛子をふる。
    (1人分106kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1996.3.2

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