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あさりとにらのスープ

あさりのうまみとにらの風味がきいたスープ。最後に加えるごま油の香りもアクセント。

料理:

撮影: 山田広幸

あさりとにらのスープ

材料 (4人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • にら 1/3束
  • にんにく 1かけ
  • 固形スープの素 1個
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • ごま油
  • こしょう

熱量 46kcal(1人分)

作り方

  • あさりは殻と殻をこすり合わせて、よく洗う。にらは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。

  • 鍋にサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、にんにくとあさりを炒める。水4カップと固形スープの素1個を加えて煮立て、アクを取る。にらを加え、しょうゆ小さじ2、ごま油小さじ1、塩、こしょう各少々で調味する。
    (1人分46kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1996.2.17

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