汁物
大根とにんじんのみそ汁
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 大根8cm
- にんじん1/3本
- ねぎ15cm
- だし汁3と1/2カップ
- みそ大さじ3
作り方
調理
- 1
大根、にんじんは皮をむき、厚さ2mmのいちょう切りにする。ねぎは幅5mmの小口切りにする。
- 2
鍋に大根、にんじんとだし汁3と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。野菜が柔らかくなったら、みそ大さじ3～4を溶き入れてひと煮し、ねぎを加えて火を止める。
（1人分48kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1996.2.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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343kcal
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