close
熱量 263kcal（1人分）
鮭は骨を包丁で取り除いて2つに切り、皮のないほうから、半分の厚みのところに切り目を入れて開く。バットに入れて、酒大さじ1と塩少々を全体にまぶし、10分おく。
甘みそを作る。鍋に酒大さじ2、砂糖60gを入れ、中火にかける。沸騰して砂糖が溶けたら、水大さじ1とみそを加え、なめらかになるまで木べらで混ぜて火を止め、器にあけてさます。
鮭の切り口を開き、中心に甘みそを小さじ1くらいのせてはさむ。はみ出したみそはペーパータオルで拭き取り、全体に片栗粉を薄くまぶす。
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱し、鮭を入れて、からりと揚げる。器に盛り、好みでサラダ菜を添える。
（1人分263kcal）
レシピ掲載日： 1996.1.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
