主菜
さつまいもと帆立てのクリームシチュー
更新日 2025/6/6
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- さつまいも1本
- 帆立て貝柱（ボイル）12個
- ベーコンの薄切り100g
- カリフラワー1株
- 玉ねぎ1個
- 市販のホワイトシチューのルウ1箱
- 牛乳2カップ
- ローリエ1/2枚
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
さつまいもは皮をむき、幅1cmの輪切りにして、水にさらす。ベーコンは幅3cmに、カリフラワーは小房に分け、茎は一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切って、縦に薄切りにする。
- 2
鍋に玉ねぎ、さつまいも、ベーコン、カリフラワーを順に入れ、水3カップ、ローリエを加えて強火にかける。煮立ったらふたをし、中火で5分ほど蒸し煮にする。
- 3
煮汁でルウを溶かして加え、牛乳2カップを入れて、なめらかに溶きのばす。帆立てを加え、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。
（1人分477kcal、塩分４.3g）
レシピ掲載日 1995.12.17
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477kcal
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