豚肉のから揚げねぎソース
カリッと揚げた肉にごま風味のソースがジュワッとしみて美味。
料理： 城戸崎愛
撮影： 山田広幸
- 熱量 281kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚もも薄切り肉 300g
- 下味
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ねぎソース
- ねぎ 1本
- あれば赤ピーマン 1個
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々
- 片栗粉 適宜
- 小麦粉 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
豚肉は長さを半分に切り、下味の材料をからめて5分ほどおく。ピーマンはへたと種を取ってせん切りにする。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにし、水にさらして、パリッとしたら水けをきる。ボールにねぎソースの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
1.の豚肉の汁けをきり、片栗粉と小麦粉を同量ずつ合わせたものを、全体に薄くまぶす。揚げ油を中温に熱し、豚肉を2～3回に分けて油に入れ、カリッとしたら油をしっかりときって、皿に盛る。ねぎソースをかけていただく。
時間30分、熱量281kcal、塩分2.1g（1人分）
時間30分、熱量281kcal、塩分2.1g（1人分）
レシピ掲載日：1995.10.2
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