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野菜たっぷりみそ汁

なす、にんじん、さやいんげん、やさしい甘さを汁ごと味わいます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

野菜たっぷりみそ汁

材料 (4人分)

  • なす 2個
  • さやいんげん(ゆでたもの) 6本
  • にんじん 3cm
  • だし汁 4カップ
  • みそ 大さじ4

熱量 46kcal(1人分)

作り方

  • なすはへたを切り落とし、厚さ8mmの輪切りにして、5分ほど水にさらす。いんげんは長さ3cmに切る。にんじんは皮をむいて、薄切りにする。

  • 鍋になす、にんじん、だし汁を入れて強火にかける。煮立ったらふたをし、にんじんが柔らかくなるまで中火で煮る。いんげんを加えてみそを溶き入れ、器に盛る。
    (1人分46kcal)

レシピ掲載日: 1995.6.17

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