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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ジャージャーメン

ふだんのジャージャーメンに野菜をたっぷりプラスして。肉みそにねぎを加えて、さらにボリュームアップ。

料理：

撮影： 大井一範

ジャージャーメン

材料 （2人分）

  • 2人分
  • 中華麺（生タイプ）　240g
  • 牛ひき肉（赤身）　100g
  • ねぎのみじん切り　1/2本分（50g）
  • 野菜　計330g
  • 　じゃがいも　1/2個（60g）
  • 　青梗菜（チンゲンツアイ）　1/2株（60g）
  • 　レタスの葉　3枚（100g）
  • 　にんじん　1/3本（50g）
  • 　きゅうり　2/3本（60g）
  • 合わせ調味料
  • 　赤みそ　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　豆板醤（トウバンジアン）　小さじ1/2
  • サラダ油　小さじ2

熱量 556kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、耐熱の器に入れ、じゃがいもが隠れるくらいの水を加える。ラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、水けをきる。

  • 青梗菜は水にくぐらせてからラップで包み、電子レンジで1分加熱する。冷水にとってさまして縦に幅1cmに切る。レタス、にんじん、きゅうりはせん切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋のゆで時間の表示どおりにゆでる。湯でぬめりを取るように洗い、ざるに上げて水けをきる。

  • 合わせ調味料の材料を混ぜる。フライパンを中火にかけて油を熱し、牛ひき肉とねぎを加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、水大さじ2と合わせ調味料を加えて炒める。

  • レタス、にんじん、きゅうりは混ぜ合わせて皿に敷き、麺を真ん中に盛りつける。上に肉みそ、じゃがいも、青梗菜をのせる。

    ☆電子レンジの加熱時間は500Wの場合。400Wなら1.2倍、600Wなら0.8倍にして加熱してください。

    （1人分556kcal　塩分3.0g）

レシピ掲載日： 1995.3.2

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