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汁物

けんちん汁

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更新日 2025/6/9

けんちん汁
撮影 中里一暁

豆腐は手でちぎるのが、味がしみ込むポイント。野菜のバリエーションを増やしてもおいしくいただけます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    212kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

津久井レイ子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 鶏ひき肉
        60g
      • 木綿豆腐
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんじん
        50g
      • 生しいたけ
        2
      • グリーンピース(冷凍)
        大さじ4
      • しょうがの薄切り
        2
      • しょうゆ
        小さじ1と1/2
      • 固形スープの素
        1/2
      • ごま油
        小さじ2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はペーパータオルに包んで置いておく。玉ねぎは8mm四方に、にんじんは皮をむき、縦4等分にして、端から薄く切る。生しいたけは軸を落として薄切りにする。しょうがは端から幅1~2mmに切る。

      2. 2

        鍋を中火にかけてごま油を熱し、鶏ひき肉としょうがを炒めてしょうゆ小さじ1をふる。ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、グリーンピースも入れて炒める。全体に油が回ったら、水350ccと固形スープの素を入れ、アクが出たら取る。

      3. 3

        豆腐を小さめの一口大にちぎりながら加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょうで調味し、器に盛る。(熱量212kcal 塩分1.4g(1人分))

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            レシピを作った人

            津久井レイ子

            料理家

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                  今日の献立

                  主菜

                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

                  オレンジページ 7/17号

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