汁物

けんちん汁

Name: けんちん汁
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏ひき肉 60g; 木綿豆腐 1/2丁; 玉ねぎ 1/2個; にんじん 50g; 生しいたけ 2個; グリーンピース 大さじ4; しょうがの薄切り 2枚; しょうゆ 小さじ1と1/2; 固形スープの素 1/2個; ごま油 小さじ2; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/9

撮影中里一暁

豆腐は手でちぎるのが、味がしみ込むポイント。野菜のバリエーションを増やしてもおいしくいただけます。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約170円
カロリー
212kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

津久井レイ子

料理家

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材料

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2人分

鶏ひき肉
60g
木綿豆腐
1/2丁
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
生しいたけ
2個
グリーンピース（冷凍）
大さじ4
しょうがの薄切り
2枚
しょうゆ
小さじ1と1/2
固形スープの素
1/2個
ごま油
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐はペーパータオルに包んで置いておく。玉ねぎは8mm四方に、にんじんは皮をむき、縦4等分にして、端から薄く切る。生しいたけは軸を落として薄切りにする。しょうがは端から幅1～2mmに切る。
2
鍋を中火にかけてごま油を熱し、鶏ひき肉としょうがを炒めてしょうゆ小さじ1をふる。ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、グリーンピースも入れて炒める。全体に油が回ったら、水350ccと固形スープの素を入れ、アクが出たら取る。
3
豆腐を小さめの一口大にちぎりながら加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょうで調味し、器に盛る。（熱量212kcal　塩分1.4g（1人分））

レシピ掲載日　1995.3.2

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