汁物
けんちん汁
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
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材料
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2人分
- 鶏ひき肉60g
- 木綿豆腐1/2丁
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん50g
- 生しいたけ2個
- グリーンピース（冷凍）大さじ4
- しょうがの薄切り2枚
- しょうゆ小さじ1と1/2
- 固形スープの素1/2個
- ごま油小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで置いておく。玉ねぎは8mm四方に、にんじんは皮をむき、縦4等分にして、端から薄く切る。生しいたけは軸を落として薄切りにする。しょうがは端から幅1～2mmに切る。
- 2
鍋を中火にかけてごま油を熱し、鶏ひき肉としょうがを炒めてしょうゆ小さじ1をふる。ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、グリーンピースも入れて炒める。全体に油が回ったら、水350ccと固形スープの素を入れ、アクが出たら取る。
- 3
豆腐を小さめの一口大にちぎりながら加え、にんじんが柔らかくなるまで煮る。しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょうで調味し、器に盛る。（熱量212kcal 塩分1.4g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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209kcal
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