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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナのそぼろの三色混ぜご飯

料理：

撮影： 山田広幸

ツナのそぼろの三色混ぜご飯

材料 （4人分）

  • 温かいご飯　どんぶり4杯分強（約800g）
  • ツナ（缶詰・約200g入り）　1缶
  • ツナ用調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1
  • 卵　3個
  • 卵用調味料
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　塩　少々
  • パセリのみじん切り　1/2束分

熱量 437kcal（1人分）

作り方

  • 厚手の鍋（またはフッ素樹脂加工のフライパン）にツナを缶汁ごと入れ、ツナ用の調味料を加えて弱めの中火にかける。木べらで混ぜながら、汁けがなくなるまで、3分ほどいりつける。

  • ボールに卵を溶きほぐし、卵用の調味料を加えて混ぜる。鍋に卵液を流し入れ、弱めの中火にかける。菜箸5～6本を持って、ポロポロになるまで手早くかき混ぜて、いり卵にする。

  • 大きめのボールにご飯を入れて、ツナそぼろとパセリのみじん切り大さじ5を加えて、さっくりと混ぜ、器に盛る。卵そぼろをのせ、残りのパセリをふる。
    ツナは缶汁と調味料を加え、木べらで混ぜながら、いりつけて。混ぜたときにご飯がべったりとしないように、よく汁けをとばすのが、ポイント。
    時間20分、熱量437kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.12.2

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