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牛肉の香り煮

料理：

撮影： 山田広幸

牛肉の香り煮

材料 （4人分）

  • 牛薄切り肉　300g
  • 大根　1/2本（約400g）
  • 貝割れ菜　1パック
  • たれ
  • 　にんにくの薄切り　1かけ分
  • 　しょうがのみじん切り　1かけ分
  • 　酢　1/4カップ
  • 　しょうゆ　1/4カップ
  • 　サラダ油　大さじ2

熱量 207kcal（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむき、長さ4cmに切って縦に薄切りにし、幅7～8mmに切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、大根の粗熱が取れたら、合わせて皿に盛っておく。

  • 小鍋にたれの材料を入れて中火にかける。煮立ったら、火を少し弱めて、牛肉を1枚ずつ、箸で持ってたれにくぐらせ、肉の色が変わったら、バットなどに取り出す。牛肉を野菜の上にのせ、鍋に残ったたれを肉にかけ、全体を混ぜていただく。
    時間20分、熱量207kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.11.17

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