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牛肉とキムチの炊き込みご飯

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉とキムチの炊き込みご飯

材料 (4人分)

  • 米 3合(540cc)
  • 牛薄切り肉 150g
  • 白菜キムチ 250~300g
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2/3~1
  • (あれば)クレソン 少々
  • 下味
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  ごま油 少々

熱量 511kcal(1人分)

作り方

  • 米はといで、ざるに上げて水けを充分にきり、炊飯器の内がまに入れる。キムチはかるく汁けを絞って、汁だけを炊飯器に入れ、分量の水加減になるように水を注ぎたす(キムチの汁と水をたして650ccが分量の目安)。そのまま20~30分おく。

  • 牛肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。キムチは大きなものは、食べやすい大きさに切る。

  • 炊飯器に牛肉、キムチを加え、酒、しょうゆをふって、しゃもじでさっとひと混ぜする。普通に炊いて10~15分蒸らす。器に盛り、クレソンの葉先を摘んで、散らす。
    時間30分、熱量511kcal、塩分3.8g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.7.17

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