副菜
ツナとスライスオニオンの黄身あえ
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- ツナ缶（小）1缶
- 玉ねぎ1個
- オクラ4本
- 卵黄2個分
- 塩少々
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1
ツナは余分な缶汁をきって細かくほぐす。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、冷水にさらして水けをきる。
- 2
オクラは塩をふってもみ、うぶ毛を取り除いてさっと洗い、小口切りにする。
- 3
皿に玉ねぎを1/2量ずつ敷いてオクラを散らし、ツナをのせて中央に卵黄をのせる。しょうゆをかけ、卵黄をくずしながらいただく。
（1人分115kcal）
レシピ掲載日 1994.5.2
レビュー
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質問
料理のきほん
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