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かじきまぐろとねぎの甘酢漬け

あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ!の焼きびたし。かじきもねぎも焼き目が香ばしさ満点です。

料理:

撮影: 鈴木雅也

材料 (4人分)

  • かじきまぐろの切り身 2切れ
  • ねぎ 2本
  • 漬け汁
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  だし汁 大さじ1
  • 塩 少々
  • サラダ油 少々
  • 七味唐辛子 適宜
  • あれば木の芽 適宜

熱量 89kcal(1人分)

作り方

  • かじきまぐろは両面に薄く塩をふる。ねぎは長さ3cmに切る。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、まぐろをのせて弱めの中火で上下を返しながら焼く。両面にかるく焦げ目がついたら、漬け汁に浸し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

  • ねぎも同様に焼いて漬け汁に浸し、まぐろとともに器に盛る。好みの量の七味唐辛子をふり、木の芽をのせる。
    (1人分89kcal)

レシピ掲載日: 1994.2.2

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