close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

鶏のから揚げレモンあん

カリッと香ばしい鶏のから揚げに、果肉がたっぷり入ったレモンソースをかけて、さわやか風味に。

料理:

撮影: 尾田学

鶏のから揚げレモンあん

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 700g
  • 下味
  •  レモン汁 大さじ1
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ2/3
  •  こしょう 適宜
  • 小麦粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適宜
  • レモンソース
  •  レモン汁 大さじ4~4と1/2
  •  トマトケチャップ 大さじ2と1/2
  •  酒 大さじ2
  •  塩 小さじ2/3
  •  ごま油 小さじ1と1/2
  •  こしょう 少々
  • レモン 1/2個
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 459kcal(1人分)

作り方

  • 鶏肉は一口大に切り、ペーパータオルなどで水けをよく拭き、下味の材料をもみ込んで20分くらいおく。レモン1/2個は皮をむき、果肉だけを取り出してほぐす。

  • 鶏肉の汁けを、再びペーパータオルなどで拭き、小麦粉と片栗粉を混ぜてもみ込むようにまぶしつける。揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度)に熱し、鶏肉を2回に分けて入れ、上下を返しながら、こんがりと揚げる。

  • フライパンにレモンソースの材料を合わせ、中火で熱してかるく温め、レモンの果肉を加えて混ぜる。揚げたてのから揚げを皿に盛り、パセリのみじん切りを散らしてレモンソースをたっぷりかける。
    (1人分459kcal)

レシピ掲載日: 1993.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年05月09日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/17号

最新号

2021年5月1日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
5/6(木)~5/17(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 美容

食材からレシピを探す