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主菜

鶏のから揚げレモンあん

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更新日 2025/6/6

鶏のから揚げレモンあん
撮影 尾田学

カリッと香ばしい鶏のから揚げに、果肉がたっぷり入ったレモンソースをかけて、さわやか風味に。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    459kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        700g
      • 下味

        • レモン汁
          大さじ1
        • 大さじ1と1/2
        • 小さじ2/3
        • こしょう
          適宜
      • 小麦粉
        大さじ2
      • 片栗粉
        大さじ2
      • 揚げ油
        適宜
      • レモンソース

        • レモン汁
          大さじ4好みで増やしても
        • トマトケチャップ
          大さじ2と1/2
        • 大さじ2
        • 小さじ2/3
        • ごま油
          小さじ1と1/2
        • こしょう
          少々
      • レモン
        1/2
      • パセリのみじん切り
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は一口大に切り、ペーパータオルなどで水けをよく拭き、下味の材料をもみ込んで20分くらいおく。レモン1/2個は皮をむき、果肉だけを取り出してほぐす。

      2. 2

        鶏肉の汁けを、再びペーパータオルなどで拭き、小麦粉と片栗粉を混ぜてもみ込むようにまぶしつける。揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度)に熱し、鶏肉を2回に分けて入れ、上下を返しながら、こんがりと揚げる。

      3. 3

        フライパンにレモンソースの材料を合わせ、中火で熱してかるく温め、レモンの果肉を加えて混ぜる。揚げたてのから揚げを皿に盛り、パセリのみじん切りを散らしてレモンソースをたっぷりかける。
        (1人分459kcal)

      レシピ掲載日 1993.7.17

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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