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カルボナーラ風焼きそば

卵、生クリーム、粉チーズで炒め合わせて。中華の蒸し麺と意外とよく合います。ランチにおすすめ。

料理：

撮影： 中里一暁

カルボナーラ風焼きそば

材料 （4人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • ベーコンの薄切り　6枚
  • しめじ　2パック
  • にんにく　1かけ
  • サラダ油　大さじ2
  • 卵　1個
  • 卵黄　1個分
  • 生クリーム　大さじ3
  • 粉チーズ　大さじ2
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • パセリのみじん切り　適宜

熱量 428kcal（1人分）

作り方

  • ベーコンは幅2cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすい大きさにほぐす。にんにくは薄切りにする。

  • ボールに卵、卵黄、生クリーム、粉チーズと塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせる。

  • フライパンを熱してサラダ油、にんにく、ベーコンを入れ、弱めの中火でゆっくりと、カリカリになるまで炒める。しめじを加え、中火にして炒め、しめじがしんなりしたら、麺をほぐしながら加えて炒める。

  • 2.のソースを加えてざっと炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。皿に盛り、パセリを散らす。
    （1人分428kcal）

レシピ掲載日： 1991.6.2

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