副菜
いんげんの春雨サラダ
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- さやいんげん200g
- 春雨50g
- ハムの薄切り50g
合わせ調味料
- マヨネーズ1/4カップ
- レモン汁小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
さやいんげんは筋を取り、熱湯に入れてゆでる。ざるに上げ、熱いうちに塩少々をふってさまし（こうすると余分な水けが取れ、甘みが増す）、斜めに切る。
- 2
春雨は熱湯に入れ、ときどき菜箸で混ぜながら透明になるまでもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。ハムは幅5mmに切る。
- 3
ボールに合わせ調味料を混ぜ合わせ、さやいんげん、春雨、ハムを入れてあえ、器に盛る。
151kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.11.2
レビュー
Review
質問
料理のきほん
414kcal
15分
春雨を使ったレシピ
春雨サラダのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
