主食
卵の炒飯
更新日 2025/6/17
撮影 山田広幸
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- ご飯800g※茶碗1杯約200g
- 卵4個
- ねぎ1本
- 万能ねぎの小口切り適宜
- サラダ油大さじ5
- しょうゆ大さじ3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
卵は割りほぐす。ねぎは小口切りにする。
- 2
中華鍋にサラダ油を熱し、ねぎを入れて弱めの中火で、少し色づいて香りがよくなるまで炒める。
- 3
卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら、中火で少し焦げ色がつくまで炒める。しょうゆを鍋はだから回し入れ、香りよくなったらこしょうをふり、ご飯を加える。卵とねぎが全体に混ざるようにしながら、へらで上下を返すようにして、中火でよく炒め合わせる。
- 4
皿に盛りつけ、万能ねぎを散らす。
541kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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541kcal
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