主食
白菜、春雨、しいたけの焼き餃子
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
（5～6人分）
- 餃子の皮（24枚入り）2袋
- 白菜400g
- 干ししいたけ5個
- 春雨50g
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩適宜
- ごま油大さじ1と1/2
- 酒小さじ2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ4
作り方
調理
- 1白菜は塩少々を入れた熱湯でしんなりするまでゆで、細かく刻んでざるに広げ、20分くらいおいて自然に水けをきる。干ししいたけは、水でもどしてみじん切りにする。春雨は熱湯に入れてもどし、細かく切る。
- 2【1】をボールに入れて混ぜ、しょうゆ、塩小さじ1/2、ごま油、酒、こしょうを加えてさらに混ぜ合わせ、餃子の皮に包む。サラダ油をフライパンに熱し、4～5回に分けてカリッと焼く。 （1個分24kcal）
レシピ掲載日 1989.4.17
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
24kcal
1時間10分
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