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白菜、春雨、しいたけの焼き餃子

つるつるとした歯ざわりが人気の春雨を加えた、焼き餃子。かりっとした食感とのコントラストが美味。

料理:

撮影: 鈴木雅也

白菜、春雨、しいたけの焼き餃子

材料 ((5~6人分))

  • 餃子の皮(24枚入り) 2袋
  • 白菜 400g
  • 干ししいたけ 5個
  • 春雨 50g
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 適宜
  • ごま油 大さじ1と1/2
  • 酒 小さじ2
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ4

熱量 24kcal(1個分)

作り方

  • 白菜は塩少々を入れた熱湯でしんなりするまでゆで、細かく刻んでざるに広げ、20分くらいおいて自然に水けをきる。干ししいたけは、水でもどしてみじん切りにする。春雨は熱湯に入れてもどし、細かく切る。

  • 【1】をボールに入れて混ぜ、しょうゆ、塩小さじ1/2、ごま油、酒、こしょうを加えてさらに混ぜ合わせ、餃子の皮に包む。サラダ油をフライパンに熱し、4~5回に分けてカリッと焼く。
    (1個分24kcal)

レシピ掲載日: 1989.4.17

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