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豆腐とツナの炒飯

豆腐の水けはしっかりきっておくこと。万能ねぎを入れると香りがよく、味のメリハリがつきます。

料理:

撮影: 小川勝彦

豆腐とツナの炒飯

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • ツナ缶詰 2個(200gのもの)
  • わけぎ 1/2束
  • しょうが 1かけ
  • ご飯 530g
  • 固形チキンスープの素 1個
  • 塩 少々
  • コショウ 少々

調理時間 

作り方

  • 豆腐はふきんに包んで、手でぎゅっと絞り、水気をきる。

  • ツナはほぐして、缶の油は別にとっておく。

  • わけぎは小口切り、しょうがはせん切りにする。

  • 中華鍋にツナ缶の油を熱してしょうがを炒め、くずした1.の豆腐を加えて炒め、軽く塩をふり、ツナとご飯を入れてパラリとするまで炒めたら、わけぎとほぐしたスープの素をふり、塩、コショウで調味する。

レシピ掲載日: 1986.2.2

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