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主菜

えびのクリームグラタントマト詰め

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更新日 2025/6/9

えびのクリームグラタントマト詰め
撮影 澤雄司

真っ赤なトマトを器に白いえびのクリームグラタンを詰めました。おもてなしにおすすめの一品です。

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更新日 2025/6/9

  • やや難

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

澤雅子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • トマト
        4
      • 大正えび
        8
      • マッシュルーム
        4
      • 生しいたけ
        2
      • ソース

        • 無塩バター
          大さじ2
        • 小麦粉
          大さじ2
        • 牛乳
          1カップ
        • 生クリーム
          1/4カップ
      • グリエールチーズ
        60g
      • バター
        適宜
      • サラダ油
        適宜
      • 適宜
      • コショウ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        トマトはへたのあるほうから中身をくりぬき、内側に軽く塩、コショウをふる。サラダ油を内側と外側全体に塗って、160℃のオーブンで20分から焼きし、網の上に逆さに取り出して20分ほどおき、汁気をきる。

      2. 2

        厚手の鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、少しずつ牛乳を加えてなめらかに混ぜ合わせ、生クリームも加えたあと、塩、コショウで調味する。

      3. 3

        えびは背わたと殻を除いて3~4つに切り、マッシュルームは薄切り、生しいたけは乱切りにする。ともにバター大さじ1で炒め、塩、コショウで調味して、2.のソースに加える。

      4. 4

        トマトに十文字の切れ目を入れて3.を詰め、おろしたグリエールチーズをかけて、225℃のオーブンで焼く。

      レシピ掲載日 1985.12.2

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                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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