主食
みそかまたまうどん
更新日 2024/4/4
撮影 佐々木美果
レシピを作った人
榎本 美沙
料理家
発酵マイスター 調理師 食育インストラクター 国際中医薬膳師
料理家、発酵マイスター、国際中医薬膳師。発酵食品、旬の野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、ラジオ、雑誌などのメディアで活躍。オンライン教室「榎本美沙の料理教室」主宰。 YouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」、 Instagram(@misa_enomoto)も人気。最新刊『毎日、水キムチ いちばん手軽な乳酸発酵』（文化出版局）が好評発売中。その他『ゆる発酵』（小社）、『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』(主婦と生活社)、『二十四節気の心地よい料理と暮らし』(グラフィック社)など著書多数。
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材料
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2人分
- 作り方参照
作り方
調理
- 1みりん小さじ2、酒小さじ2は小さめの耐熱の器に入れる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、アルコールをとばす。砂糖小さじ2、みそ大さじ2を加えてよく混ぜる。
- 2冷凍うどん2玉は袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。器に1玉ずつ入れ、【1】の全量を等分にからめる。白すりごまを小さじ1ずつふり、万能ねぎの斜め切り、刻みのり各適宜を散らす。中央をくぼませ、卵黄を1個分ずつのせる。
初出 オレンジページ 2020年9/2売号
レビュー
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料理のきほん
395kcal
10分
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