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鶏胸肉とさつまいものクリーム煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏胸肉とさつまいものクリーム煮

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#煮もの
#秋
#たまねぎ
#牛乳
#さつまいも
#塩分控えめ
#鶏むね肉

撮影鈴木泰介

小麦粉をまぶすと、ぱさつきがちな鶏胸肉もしっとり。さつまいものやさしい甘みがクリームとよく合います。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約750円
カロリー
551kcal
塩分
1.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

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2人分

鶏胸肉（大）
1枚
さつまいも
1本
玉ねぎ
1/2個
牛乳
3/4カップ
白ワイン（または酒）
1/4カップ
塩
こしょう
小麦粉
バター
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。・さつまいもは皮つきのまま幅1cmの半月切りにし、水にさらしてから水けをきる。・玉ねぎは4～6等分のくし形切りにする。

調理

1
厚手の鍋にバター大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をさっと焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、さつまいもを加えてこんがりするまで炒める。
2
白ワインを加えて強火にし、煮立ったら、水1/4カップを加えてふたをし、弱火にして5分ほど煮る。さつまいもが柔らかくなったら、牛乳を加えて温め、塩少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　オレンジページ 2019年9月号

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