主菜

鶏胸肉とさつまいものクリーム煮

(件)

更新日 2024/4/4

撮影鈴木泰介

小麦粉をまぶすと、ぱさつきがちな鶏胸肉もしっとり。さつまいものやさしい甘みがクリームとよく合います。

(件)

更新日 2024/4/4

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

・鶏肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2を全体にまぶす。・さつまいもは皮つきのまま幅1cmの半月切りにし、水にさらしてから水けをきる。・玉ねぎは4～6等分のくし形切りにする。

1
厚手の鍋にバター大さじ2を中火で熱し、鶏肉を入れて両面をさっと焼く。玉ねぎを加えてさっと炒め、さつまいもを加えてこんがりするまで炒める。
2
白ワインを加えて強火にし、煮立ったら、水1/4カップを加えてふたをし、弱火にして5分ほど煮る。さつまいもが柔らかくなったら、牛乳を加えて温め、塩少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

初出　オレンジページ 2019年9月号