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めかじきとじゃがいものスパイシー揚げのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

めかじきとじゃがいものスパイシー揚げ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#洋食
#揚げもの
#通年
#じゃがいも
#カジキ

撮影原ヒデトシ

フィッシュ＆チップスをフライパンで手軽に。スパイシーなカレー風味でビールがすすみます。

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更新日 2024/4/4

普通
費用目安
約280円
カロリー
295kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

2～3人分

めかじきの切り身
2切れ
じゃがいも
2個
溶き卵
1個分
にんにくすりおろし
1かけ分
パセリのみじん切り
適宜
レモンのくし形切り
2切れ
A
- カレー粉
  小さじ1
- 塩
  小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう
  適宜
しょうゆ
酒
片栗粉
サラダ油
トマトケチャップ
マヨネーズ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、幅1cmの棒状に切る。めかじきは大きめの一口大に切り、バットに入れ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、にんにくをまぶす。溶き卵をまぶし、片栗粉をたっぷりとまぶしつける。
2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温※に熱する。じゃがいもを入れて、こんがりと色づくまで揚げ、油をきる。続けてめかじきを入れ、2分ほど揚げて油をきる。
3
【2】をボールに入れ、Aの材料をふりかけ、さっと混ぜる。器に盛り、パセリをふる。ケチャップ、マヨネーズ各適宜と、レモンを添える。 ※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度

レシピ掲載日　2014.7.9

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