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鮭の黒酢照り焼きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鮭の黒酢照り焼き

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#照り焼き
#秋
#鮭・サーモン

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
15分
費用目安
約460円
カロリー
242kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

脇雅世

料理家

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分

生鮭の切り身
2切れ
ピーマン
1個
A
- 砂糖
  大さじ2
- 黒酢
  大さじ1と1/2
- しょうゆ
  大さじ1
しょうゆ
サラダ油
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
鮭はしょうゆ大さじ1/2をふって、10分ほどおく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切る。Aを混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱してピーマンを炒め、つややかになったら塩少々をふって取り出す。続けて鮭を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。Aを加えて強火にし、照りをつけながらからめる。器に盛ってピーマンを添える。

初出　Cooking 2008年6月号

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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