主菜
キャベツ入り卵焼き
更新日 2025/7/23
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 卵2個
- キャベツの葉 大2枚
- 粉チーズ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツは長さ4cmのせん切りにする。ボールに卵を割りほぐし、粉チーズと、塩、こしょう各少々、キャベツを加えて混ぜ合わせる。
- 2
小さめのフライパン（直径16～18cm）にサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を流し入れて大きく混ぜる。ふたをして火を弱め、3分ほど焼いて裏返し、さらに3分ほど焼く。まな板の上に取り出し、粗熱が取れたら4等分に切り分けて器に盛る。
初出 Cooking 2004年11/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
177kcal
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