主菜
新玉ねぎと豚肉のエスニック炒め
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 新玉ねぎ1個
- 豚バラ薄切り肉100g
- ナンプラー大さじ1
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
新玉ねぎは、あれば茎を切り落として縦半分に切り、さらに縦に幅1cmに切る。豚肉は幅2～3cmに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を入れて弱火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。酒大さじ1/2、ナンプラーの順にふり入れて炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2004年3/2号
レビュー
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質問
263kcal
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