新玉ねぎと豚肉のエスニック炒め

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   新玉ねぎは、あれば茎を切り落として縦半分に切り、さらに縦に幅1cmに切る。豚肉は幅2～3cmに切る。
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を入れて弱火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。酒大さじ1/2、ナンプラーの順にふり入れて炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

初出　Cooking 2004年3月号