副菜
蒸しなすのごま酢がけ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
舘野 鏡子
料理家
桐朋学園大学ピアノ科卒業。大学在学中にNHK『きょうの料理』のコンクールに入賞し、同番組のアシスタント10年を経て、料理研究家として活動を始める。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。３世代で暮らす生活のなかからうまれる、早くておいしい家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- なす3個
- 白すりごま小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、さっと水にくぐらせる。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W使用）で5分ほど加熱し、取り出して粗熱を取る。縦4～6等分に裂いて器に盛り、さめたらラップをかけて冷蔵庫で15分ほど冷やす。
- 2
小さめの器に白すりごまと、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢各小さじ1、サラダ油小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせ、なすにかける。
初出 オレンジページ 2006年6/17売号
レビュー
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質問
411kcal
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