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豚肉とじゃがいものガーリック炒めのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚肉とじゃがいものガーリック炒め

0(0件)

更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#炒めもの
#通年
#じゃがいも
#にんにく
#さやいんげん
#塩分控えめ
#豚薄切り肉

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約360円
カロリー
305kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

豚薄切り肉（ロース、ももなど）
150g
じゃがいも
2個
さやいんげん
50g
にんにく
1かけ
オリーブ油
大さじ1
塩
粗びき黒こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豚肉は一枚を3つ～4つに切る。じゃがいもは皮をむいて厚さ2～3mm、幅7～8mmの短冊切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。いんげんはへたを切って長さを半分に切る。にんにくは粗みじんに刻む。
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、1～2分炒める。香りが立ったらじゃがいもを入れて中火にし、透き通るまで2～3分炒める。豚肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらいんげんを加える。塩小さじ1/2をふり、いんげんが色鮮やかになるまで、さらに1～2分炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出　Cooking 2006年6月号

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