副菜
更新日 2025/6/5
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。塩少々を加えた熱湯で、ブロッコリーを色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
ボールにヨーグルトと、トマトケチャップ大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々、好みで粒マスタードを入れてよく混ぜ合わせる。ブロッコリーを加えてさっとあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年4月号
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
488kcal
25分
