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主菜

ねぎの豚肉巻きフライ

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更新日 2024/4/3

  • #主菜
  • #和食
  • #揚げもの
  • #冬
  • #長ねぎ
  • #塩分控えめ
  • #豚薄切り肉
撮影 対馬一次

からりと揚げたねぎの柔らかな口当たりが、たまらないおいしさ。 揚げてから切るので、手間いらずです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • ねぎ
    1本
  • 豚薄切り肉
    80g
  • キャベツの葉
    2枚
  • 卵液

    • 溶き卵
      1個分
    • サラダ油
      各1
    • 水
      各1
    • 塩
      小さじ1/3
    • こしょう
      少々
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油
  • 好みのソース

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●ねぎは長さを半分に切る。 ●キャベツはせん切りにする。 ●バットに卵液の材料を混ぜ合わせる。

調理

  • 20分
    1. 1
      ねぎを手で持ち、豚肉の1/2量を1枚ずつ、端のほうから巻きつける。小麦粉を薄くまぶし、卵液にくぐらせてパン粉をまぶしつける。
    2. 2
      揚げ油を中温(170℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、1を入れて4分ほど揚げる。油をきって、一本を4等分に斜め切りにする。器にキャベツを盛ってフライをのせ、好みのソース適宜をかける。

    初出 オレンジページ 2005年1月号

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                          • ムール貝
                          • カツオ
                          • たら
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                        脇 雅世

                        料理家

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                            今日の献立

                            主食

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                            副菜

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                            • 22kcal
                            献立カレンダー