汁物
あさりと三つ葉のみそ汁
更新日 2025/8/4
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）400g
- 三つ葉適宜
- だし汁4カップ
- みそ大さじ3～4
作り方
調理
- 1
あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。三つ葉は長さ2～3cmに切る。
- 2
鍋にあさりとだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて、アクを取りながら口が開くまで煮る。
- 3
みそ大さじ3～4を溶き入れ、三つ葉を加えてひと煮する。
初出 Cooking 2005年3/17売号
レビュー
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質問
料理のきほん
620kcal
15分
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